BALANCEDAROMABODY
毎日飲みたくなる、安心感のあるバランスの良いコロンビア。酸味はほとんどなく、冷めても味の変化が少ない豆です。豊かな香りと、ほどよいコク。
ONLINE SHOP →COFFEE ROASTING LABORATORY
BETTER
COFFEE,
TOGETHER.
一緒に、好きなコーヒーをつくる。
あなたの指定の焙煎プロファイルで焼きます。
ROAST / TASTE
THINK / EVOLVE
THINK / EVOLVE
SCROLL
ABOUT
同じ豆でも、
火力、温度、時間。
焙煎プロファイルを変えるだけで、味わいは大きく変わります。
TAKI ROAST LABでは、焙煎を「正解のある作業」ではなく、自分の好きな味を探すための研究として考えています。
01
ROAST
あなたの好みをもとに焙煎プロファイルを設計し、焼く。
02
TASTE
焼き上がった豆を、実際に淹れて飲んでみる。
03
THINK
感じたことをもとに、火力・温度・時間を考え直す。
04
EVOLVE
次の焙煎へ。一杯ずつ、あなたの「好き」に近づける。
ROAST PROFILE
一杯の裏側にある、
焙煎の記録。
TAKI ROAST LABでは、すべての豆に焙煎のデータを残しています。1st Crackのタイミング、仕上げの温度、Development Time。数字で振り返れるから、次の一杯をもっと好きな味に近づけられます。
HAZER PROFILE — Peru Basic
HAZERで実際に使っている焙煎プロファイル「Peru Basic」の目標カーブ。フェーズごとに温度と時間を決めて焙煎します。
PERU MCM WASHED
販売中の豆の焙煎記録
販売中の豆の焙煎記録
- ORIGIN
- Peru
- PROCESS
- Washed
- GRADE
- MCM
- 1st CRACK
- 193.3℃ / 19:20
- FINISH
- 209.6℃ / 28:44
- DEVELOPMENT
- 32.7%
SMART ROASTER
HAZER自家開発の
スマートロースター。
設計した焙煎プロファイルを、自家開発のスマートロースター「HAZER」で焙煎します。焼いて、飲んで、考えて。一緒に、あなたの好きなコーヒーを探していきます。
01 / DESIGN
スマホでプロファイルを設計
Start Jerk、Yellow Point、1st Crack、Finish。フェーズごとに温度・時間・ドラムの回転数を決めて、そのままロースターへ送信します。
02 / ROAST
目標カーブどおりに焼く
焙煎中は、目標温度に対して実際の豆温度を見ながら火力を自動で制御します。
03 / RECORD
記録して、次に活かす
温度カーブ、RoR、火力、Development Timeをすべて記録。飲んだ感想と照らし合わせて、次の焙煎を調整します。
BEANS
いま焼いている豆
CLEANSWEETBALANCED
すっきりとした後味と、やわらかな甘さ。長時間焙煎ならではの丸みのある味わいに、チョコレートやナッツを思わせるコク。冷めるほどに穏やかな甘さが広がります。
ONLINE SHOP →CUSTOM ROAST
あなたの焙煎プロファイルで、
焼きます。
「もう少し甘く」「酸味を抑えたい」「この豆を深めで」。好みを聞かせてください。プロファイルを設計して、あなただけの一杯を一緒に探します。
好みを伝える
好きな味、苦手な味、普段の淹れ方を教えてください。
プロファイル設計
火力・温度・時間を、好みに合わせて設計します。
HAZERで焙煎
設計したプロファイルで焙煎し、データを記録します。
飲んで、感想を
届いた豆を飲んで、感じたことを教えてください。
次の一杯へ
感想をもとにプロファイルを調整。もっと「好き」に近づけます。
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